藿香也叫：合香、苍告、山茴香等，属唇形目，唇形科多年生草本植物。藿香有芳香化浊，和中止呕，发表解暑的功效。用于湿浊中阻，脘痞呕吐，暑湿表证，湿温初起，发热倦怠，胸闷不舒，寒湿闭暑，腹痛吐泻，鼻渊头痛。性味辛，微温。归脾、胃、肺经。藿香有杀菌功能，口含一叶可除口臭，预防传染病，并能用作防腐剂。夏季用藿香煮粥或泡茶饮服，对暑湿重症，脾胃湿阻，脘腹胀满，肢体重困，恶心呕吐有效。
藿香的食用部位一般为嫩茎叶，其嫩茎叶为野味之佳品。可凉拌、炒食、炸食，也可做粥。藿香亦可作为烹饪的食材，因其具有健脾益气的功效，是一种食药两用的植物，一些菜肴和民间小吃中利用其丰富口味，增加营养价值。
